• 井上 義弘

リュスティック

最終更新: 2019年9月10日

最近の朝食は、コッペパンのフィリングの試食を兼ねて毎日コッペパンを食べていますが、たまにはハード系や食パンが食べたくなったらコッペパン以外のパンも作っています。パン学校時代のレシピやパン専門書を調べて作ったりしています。最近ブームとなっている高級食パンも是非作ってみたいと思います。今回作ったリュスティックは、パンこね機を使わず、手ごねで12時間冷蔵発酵させた生地を高温で焼き上げました。外はカリカリで中はモチモチの食感が気に入ってます。



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まんまるコッペ

岡山県倉敷市酒津2388-11

086-441-4470 

毎週 土・日・月・火曜日 10:00-16:00

​詳細営業日時は、「営業日のご案内をご覧ください。

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